Kategoria: Bez kategorii

❤BORÓWKA AMERYKAŃSKA❤

czyli borówka wysoka to owoc, którego właściwości lecznicze zaczęto doceniać dopiero w XX wieku – wtedy zaczęto uprawę tych owoców.
Jej owoce są bogatym źródłem witamin oraz makro- i mikroelementów. Zawierają witamin A, B, C, E oraz PP, cynk, potas, selen, miedź, magnez, żelazo, wapń oraz bardzo dużą ilość antyoksydantów.
Ze względu na duże wartości odżywcze i niską kaloryczność, borówka amerykańska jest idealnym produktem dietetycznym. Jej owoce poprawiają wzrok, regulują trawienie, są pomocne w walce z miażdżycą oraz pasożytami jelitowymi u dzieci.

Borówki amerykańskie należą do tej samej rodziny co jagody .Borówki amerykańskie są nie tylko większe i słodsze w smaku od swoich kuzynek, lecz także są skuteczniejsze w profilaktyce niektórych chorób nowotworowych.
Borówka amerykańska może poprawiać pamięć.A to zasługa flawonoidów, które odwracają przychodzące z wiekiem ubytki w pamięci.
Borówka amerykańska może zapobiegać nadciśnieniu tętniczemu.
To zasługa zawartych w owocach borówki antocyjanów, związków chemicznych z grupy flawonoidów.
Borówka amerykańska zawiera duże ilości fitoestrogenu, czyli hormonu roślinnego, który skutecznie blokuje działanie enzymów przyczyniających się do powstawania tzw. nowotworów hormonozależnych, np. niektórych nowotworów piersi.
Podobne, antynowotworowe właściwości ma też zawarty w borówkach kwas elagowy.
Owoce borówki amerykańskiej zawierają garbniki, które działają przeciwbakteryjnie – niszczą m.in. szkodliwe szczepy E-Coli.
Poza tym błonnik i antyoksydanty zawarte w borówce amerykańskiej biorą udział w usuwaniu z organizmu toksyn i szkodliwych produktów przemiany materii.

Największą wartość odżywczą i smakową mają oczywiście owoce spożywane na surowo. Borówka amerykańska jest odporna na niskie temperatury, można więc ją z powodzeniem mrozić. Odmrożone owoce zachowują swoje walory smakowe i większość składników odżywczych. Suszone owoce borówki amerykańskiej zachowują już tylko 80 proc. swojej wartości. Poddane działaniu wysokich temperatur, np. gotowaniu, tracą większość wartości odżywczych.
Także jedzmy na zdrowie.

❤

Mizeria z ogórków i patisonów❤
•2kg Patisonów
•1kg ogórkow gruntowych
•1cebula
•2 marchewki
Patisony i ogórki dobrzr jest namoczyć w zimnej wodzie tak przez około 2 godziny przed robieniem.

•1/2 szkl soli na litr wrzącej wody

Do każdego słoika:
• ząbek czosnku
• kawałek korzenia chrzanu
• kawałek kopru z nasionkami
•1/2 łyżeczki gorczycy
• 4 ziarenka pieprzu
• 1 liść laurowy
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego

•łyżeczka oleju na wierzch do każdego słoika

Zalewa:
• szkl octu
• 5 szkl wody
• 3/4 szkl cukru

Patisony i ogórki szatkujemy w plasterki. Cebulę w piórka. Marchew na tarce o grubych oczkach. Mieszamy.Całość zalewamy gorącą wodą z solą. Ilość taka by przykryło warzywa. Odstawiamy na 4 godz.
Następnie odciskamy warzywa z solanki.
Słoiki wyparzamy. Do każdego wkładamy przyprawy w ilości podanej wyżej. Wkładamy warzywa. Nie upycham za mocno. Tak by zalewa wszędzie dotarła. Zalewam mizerię zalewą. Nie gotowałam jej . Po prostu dokładnie wymieszałam. Do każdego słoika dodałam łyżeczkę oleju.
Zakręcamy i pasteryzujemy. Na dno garnka układam ściereczkę na tym słoiki tak by nie dotykały się wzajemnie i garnka. Zalewam zimną wodą i gotujemy. Od momentu osiągnięcia 90°C około 5
min. Po czym wyjmuję i układam na ściereczce do góry dnem do wystudzenia.
Smacznego.

❤

❤❤Schabowe z majerankiem ❤❤❤

•schab pokrojony w plastry(ilość uzależniona od ilości osób do wykarmienia😉)
•majeranek(łyżka na każdy plaster schabu)
•sól według uznania
• jajko
• bułka tarta(część kotletów obtoczyłam w otrębach orkiszowych prażonych) do obtoczenia
• olej do smażenia

Schab kroję na plastry w ilości jakiej akurat potrzebuję. Każdy dokładnie rozbijam posypuję solą i majerankiem. Dokładnie nacieram i odstawiam na godzinkę . Po czym obtaczam w jajku i bułce tartej czy otrębach. Smażę na złoty kolor z dwóch stron na średnim ogniu. Po usmażeniu ukladam w głebszej patelni, rondlu czt garnku. Podlewam niewielką ilością gorącej wody i duszę kilka minut pod przykryciem. Kotlety są wtedy bardziej soczyste a i młodsza część rodziny nie marudzi przy obiedzie, że mięsko twarde 😉. Podajemy z ziemniaczkami i surówką czy z czym nam się akurat zamarzy.
Smacznego.

ttps://youtu.be/GtsaXGTwrpI

❤❤❤Schab z piekarnika❤❤❤

•2 schaby( u mnie takie po1.5kg)
•3 ząbki czosnku
• ziele angielskie mielone
• papryka słodka
• papryka ostra
•papryka wędzona
• majeranek
•cząber
•rozmaryn
•kminek
•sól
•5 łyżek oleju

Schab nacieram solą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Resztę przypraw wsypuję do miseczki z olejem(Wszystkich przypraw jest tak mniej więcej po łyżeczce.Najwięcej jest majeranku tak ze dwie łyżki). Dokładnie mieszam. Tłuszcz jest tu świetnym nośnikiem smaku. Taką marynatą nacieram dokładnie schab i zostawiam na 24h w lodówce. Ewentualnie na noc na blacie kuchennym. Po tym czasie przekładam do naczynia żaroodpornego z pokrywką i piekę dwie godziny w temperaturze 200°C. Po czym wyłączam i zostawiam w nagrzanym piekarniku jeszcze około 1.5-2h. UWAGA- Nie otwieramy w tym czasie ani naczynia ani piekarnika. Schab wtedy staje się bardziej soczysty. I nie bujmy się,że nie będzie rumiany. Jak widać na załączonych zdjęciach ma rumianą skórkę.😉Następnie wyciągamy z piekarnika ,kroimy. Ja z wody z pod schabu przygotowuję sosik . Podajemy z ulubioną surówką i ziemniaczkami.
Schab ,który zostanie odkładamy do przestudzenia i do lodówki. Mamy pyszne mięsko na kanapki.
Smacznego.❤❤❤

Dziś chciałabym przybliżyć kilka informacji o owocu KIWI.
Roślina ta pochodzi z Chin. W tej chwili kiwi uprawia się w Nowej Zelandii, a także Australii, USA, Chile, Południowej Afryce i nad Morzem Śródziemnym. Obecna nazwa pojawiła się dopiero w XX wieku, a wzięła się od skórki owocu, przypominającej upierzenie ptaka kiwi.

Kiwi jest niskokaloryczne. Jeden owoc zawiera około 40-50 kcal i aż 2g błonnika.

Ze względu na swoje wyjątkowe walory odżywcze owoc kiwi zaliczany jest do grupy tzw. superfoods. Jest to żywność, której spożywanie ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie.

Owoce kiwi zawierają mnóstwo witamin z grupy B oraz witaminy C, K i E.
Jedna sztuka pokrywa dzienne zapotrzebowanie na wit. C dla dorosłego człowieka.
Za szczególne właściwości kiwi, odpowiedzialna jest witamina E, której występowanie w innych owocach należy do rzadkości. .
Witamina E ,to naturalny antyoksydant chroniący komórki przed wolnymi rodnikami i procesem starzenia.Kiwi stanowi doskonałe źródło kwasu foliowego, karotenoidów i potasu, stabilizującego ciśnienie krwi i regulującego rytm serca.Jedząc te owoce dostarczamy do naszego organizmu także magnez, miedź, wapń i mangan.

Kiwi bardzo dobrze zachowuje wartości odżywcze i znosi długie przechowywanie.
Zarówno miąższ i pestki zawierają cenne składniki odżywcze.
W pestkach znajdują się kwasy Omega-3, które nie tylko spowalniają starzenie się komórek, ale wpływają pozytywnie na układ krwionośny. To one obniżają ryzyko zawału serca i wzmacniają pamięć.
Ze względu na bogate wartości odżywcze, kiwi ma szerokie zastosowanie w przemyśle kosmetycznym. Wykorzystuje się je do produkcji szamponów, żeli do kąpieli, balsamów do ust i wielu innych kosmetyków.

Regularne jedzenie owoców kiwi ma niezwykle pozytywny wpływ dla zdrowia człowieka.
Zawarte owocach przeciwutleniacze i witaminy chronią wzrok przed uszkodzeniem.
Spożywanie owoców kiwi wpływa na poprawę jakości snu oraz obniżenie poziomu złego cholesterolu we krwi , przy jednoczesnym zwiększeniu poziomu dobrego cholesterolu.
Systematyczna jedzenie owoców kiwi może łagodzić objawy astmy.
Owoce zawierają dużo błonnika, pomocnego w zaparciach.

Owoce mają też właściwości moczopędne, pobudzające wydalanie z organizmu sodu i wody.

Owoce kiwi, dzięki zawartości serotoniny, mogą mieć działanie antydepresyjne. Inozytol, alkohol cukrowy zawarty w kiwi, może być wykorzystywany w leczeniu depresi.
Wiadomo, że regularne spożywanie owoców kiwi dobroczynnie wpływa na koncentrację i sprawność umysłową.
Owoce kiwi świetnie nadają się do stosowania przy przeziębieniu i grypie.

Surowy owoc można obrać i pokroić, albo zjeść miąższ łyżeczką po uprzednim przekrojeniu na pół. Kiwi nie powinno się dodawać do galaretki ze względu na enzymy, które sprawią, że galaretka nie stężeje.
Kiwi można stosować do:
marynowania mięs;
ostrych sosów;
Sałatek owocowych;
jako dodatku do deserów.

Dziś kilka słów o gorzkiej czekoladzie, która jest bardzo dobrym produktem przynoszącym wiele dobrego dla naszego organizmu. Co najlepsze jest fajną alternatywą następującą słodycze dla osób na diecie. Nie zawiera tak dużo cukru i tłuszczu jak mleczna i nie dostarcza tak wielu pustych kalorii jak inne słodycze.
Gorzka czekolada może wspomagać odchudzanie. Oczywiście wybieramy tę z dużą zawartością kakao(najlepiej powyżej 70%). Jasne ,że nie możemy objadać się nią bezkarnie. Czekolada ma pona 500 kcal w 100g. Ale dwie kostki przed głównymi posiłkami wspomogą nasze wysiłki w utrzymaniu diety. Po spożyciu gorzkiej czekolady nie występuje nadmierna produkcja insuliny i przedłużone jest uczucie sytości, co pozwala zmniejszyć ilość spożywanych kalorii. Po za tym zaspokaja nasz apetyt na słodką przekąskę. Oczywiście wszystko z umiarem.
Ale dlaczego waro sięgnąć po gorzką czekoladę zamiast po jej bardziej słodką koleżankę?
Otóż gorzka czekolada jest źródłem wielu cennych składników i wykazuje pozytywny wpływ na nasz organizm, zwłaszcza układ krwionośny i serce.
W czekoladzie o wysokiej zawartości kakao znaleźć można przede wszystkim :
-magnez
-żelazo
-cynk
-fosfor
-potas
-węglowodany
-flawonoidy
-niacynę
-teobroninę
-fenylotylaminę
Gorzka czekolada je bogata w magnez . W 100g tego produktu jest około 165mg magnezu, costawia czekoladę w czołówce produktów bogatych w ten minerał. Do tego zawartość potasu i flawonoidów pomaga chronić układ krwionośny przed miażdżycą, zapobiega udarowi mózgu i tworzeniu się zakrzepów. Po za tym hamuje rozwój chorób nowotworowych. Flawonoidy wspomagają organizm w walce z infekcjami , wzmacniają naczynia krwionośne i poprawiają napięcie mięśni.
Gorzka czekolada pomaga obniżyć ciśnienie krwi, zmniejsza ryzyko zawału.
Wpływa pozytywnie na pracę mózgu . Poprawia naszą koncentrację, polepsza pamięć, redukuje zmęczenie i senność.
Ale to nie wszystko. Gorzka czekolada pomoże nam również w walce z sychym kaszlem. Nie dawno odkryto,że zawarta w niej teobromina jest skuteczniejsza w walce z kaszlem niż kodeina. Na dodatek nie wywołuje uczucia senności.
Także jedzmy na zdrowie i na poprawę humoru, gdyż po spożyciu czekolady podwyższa się poziom endorfiny i serotoniny. Przez co wpływa na odczuwanie przyjemności. Co więcej składniki te zmniejszają ryzyko zachorowania na depresję .
Gorzka czekolada zawiera sporo antyoksydantów, które chronią komórki przed starzeniem.
Nie każdy lubi gorzką czekoladę, ale warto zacząć ją jeść zaczynając od jednej kosteczki dziennie. Z czasem polubimy jej smak, co przyczyni się do poprawy naszego zdrowia. Oczywiście jak wszysto co zdrowe trzeba znaleźć umiar. Nie wolno się gorzką czekoladą opychać ,bo przyniesie to więcej szkód niż korzyści.
❤❤❤SMACZNEGO❤❤❤

❤

❤❤JAGODY LEŚNE ❤❤❤

Sezon na jagody w pełni. Niestety szybko znikają, więc trzeba się spieszyć, żeby najeść się nimi do woli. Jagody są pyszne i zdrowe. Leczą oczy, obniżają poziom złego cholesterolu, uelastyczniają naczynia krwionośne. Suszone jagody likwidują biegunki. Super sprawdzają się także jako dodatek do deserów.

Dawniej jagody były traktowane jako cudowny lek na wiele chorób, który musiał być w domu. W czasach, gdy nie znano antybiotyków, czarnymi jagodami leczono zakażenia tyfusem a nawet polio.
Do dziś lekarze zalecają jedzenie jagód podczas kuracji przeciwko np.owsikom u dzieci.
W czasie biegunki dobrze jest pić sok z jagód lub napar z suszonych jagód. Dzięki dużej zawartości garbników jagodowy sok i napar uszczelniają błony śluzowe żołądka, neutralizują szkodliwe produkty przemiany materii i spowalniają ruchy robaczkowe jelit.
Sok z jagód jest uznawany za antidotum na zatrucia, gdyż wychwytuje z organizmu wszelkie toksyny.
Jagody polecane są też osobom z podwyższonym poziomem cholesterolu, bo zawarte w nich substancje wzmacniają naczynia włosowate, czyniąc je nieprzepuszczalnymi dla cholesterolu.
Dzięki glukokininom jagody pomagają regulować poziom cukru we krwi.
Jagody, podobnie jak żurawina zawiera związki, które zapobiegają przywieraniu do ścian pęcherza moczowego, bakterii odpowiedzialnych za stany zapalne dróg moczowych.
Jagody mają właściwości przeciwnowotworowe.
A to bardzo ważne, by w codziennej diecie nie zabrakło pokarmów, które zawierają przeciwutleniacze niszczące wolne rodniki odpowiedzialne za rozwój nowotworów.
Przeciwutleniacze wpływają też korzystnie na stan naczyń włosowatych oczu i przyśpieszają regenerację barwnika obecnego w siatkówce oka, odpowiedzialnego za widzenie po zmroku.
Zawierają mirtylinę odpowiedzialną za uelastycznienie naczyń krwionośnych, ale nie tylko. Wraz z żelazem bierze również udział w produkcji czerwonych ciałek krwi. To dzięki temu skutecznie przeciwdziała anemi.

Jagody zawierają pierwiastki mineralne, zwłaszcza selen, cynk, miedź i mangan . Witaminy C, A,B,PP oraz kwas foliowy i elagowy.
Kwas foliowy wspomaga ochronę organizmu przed rakiem macicy, a w czasie ciąży umożliwia prawidłowy rozwój płodu w łonie matki. Kwas elagowy natomiast przeciwdziała rozwojowi nowotworów płuc, przełyku oraz krtani.

Jagody warto jeść na surowo, ale możemy je też dodawać do ciast i deserów, nadziewać nimi pierog czy bułeczki drożdżowe. Bardzo smaczne są przyrządzane z nich zupy, kompoty i soki.

A wy co robicie z jagód?

❤

❤❤Domowy smalec❤❤❤

• 1kg słoniny
• 1/2kg dowolnego mięsa wieprzowego
• 1/4kg dowolnej cienkiej kiełbasy
• 1/2 dużej cebuli
• 1 spory ząbek czosnku
• majeranek do smaku(ja daję dość sporo)
• sól do smaku

Słoninę, mięso, kiełbasę i cebulę mielimy w maszynce do mięsa( sitko nr 5). Wszystko osobno.
W garnku topimy najpierw słoninę. Często mieszając. Gdy widzimy, że tłuszczu jest już sporo dodajemy zmielone mięso. Nadal smażymy często mieszając tak około 1/2 godziny. Po czym dodajemy kiełbasę i cebulę. Teraz musimy pilnować by nam się wszystko nie przypaliło. Zestawiamy z ognia i przyprawiamy majerankiem ,solą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia. Jeszcze ciepłe ale nie gorące, rozlewamy do pierniczków. Odstawiamy do stężenia.
Smacznego.

❤

❤❤OGÓRKI KORNISZONY❤❤❤

Zalewa:
• 1/2 l octu 10%
• 3 1/2 l wody
Proporcje octu z wodą 1 do 7. Jeśli ktoś woli mocniejsze może dać mniej wody. Nam smakują takie 😊
• 4 łyż. Cukru
• 3 łyż soli
Z podanej ilości zalewy można zalać około 10 słoików ogórków o pojemności 0,9 l. Wszystko zależy od tego jak ciasno są upchnięte ogórki w słoikach.

Na 10 słoików o pojemności 0.9 potrzebujemy około 6kg ogórków gruntowych. Najlepiej małych.
Do tego czosnek około 1 główki,
Ziele angielskie
Pieprz czarny w ziarnach
Gorczycę białą
Liście laurowe
Korzeń chrzanu
Koper wraz z kwiatem

Na dno każdego słoika wsypujemy przyprawy: kilka ziaren pieprzu i ziela, kilkanaście gorczycy, 3- 4 liście laurowe, ząbek czosnku pokrojony ,układamy ciasno ogórki. A pomiędzy wkładamy kawałki korzenia chrzanu i gałązki kopru. Ogórki często upycham na siłę. Tak by w słoiku było jak najmniej miejsca.
Wszystkie składniki zalewy dokładnie mieszam. Zalewam ogórki, zakręcam . Następnie pasteryzuję . Na dno dużego garnka wykładam ściereczkę. Następnie słoiki z ogórkami tak by nie dotykały się wzajemnie i garnka również. Zalewamy zimną wodą tak do 3/4 wysokości słoików. Od zagotowania wody pasteryzuję około 5 min. Następnie wyjmuję i każdy słoik odwracam na ściereczce do góry dnem. Zostawiam do wystudzenia.
Smacznego.

❤

❤❤MAJERANEK ❤❤❤

Majeranek jest kuzynem oregano, pochodzący z regionów Morza Śródziemnego i jest teraz powszechnie stosowaną przyprawą w wielu częściach Europy.
Rozdrobnione ziele majeranku używane jest jako przyprawa. Dodawany przede wszystkim do dań ciężkostrawnych, takich jak grochówka czy zupa fasolowa, potraw ze strączkowych oraz tłustych mięs (baranina, gęsina). Jako podstawową przyprawę stosuje się go tylko z solą i pieprzem. Jeżeli używany jest oszczędnie, dobrze harmonizuje się z szałwią rozmarynem czy tymiankiem. Majeranek jest częstym dodatkiem w masarstwie przy produkcji kiełbas.
Stosowane są równeż świeże liście, całe lub posiekane. Topy kwiatowe i nasiona, które nie są tak silne jak liście, są również wykorzystywane jako środki aromatyzujące. Słodki majeranek jest mały i ma owalny kształt liści. Jest jasno zielony z szarawym odcieniem. Ma ziołowy zapach i delikatny słodki aromat tymianku i bazylii. Natomiast majeranek doniczkowy jest gorzki i mniej słodki.
Majeranek zawiera od 0.5%do 1% ,olejku eterycznego, głównie monoterpenów. Zawiera wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, witaminę A, witaminę C, niacynę.

Majeranek ogrodowy to roślina lecznicza o szerokim zastosowaniu. Majeranek jest stosowany między innymi na poprawę trawienia czy trądzik.

Majeranek ogrodowy inaczej lebiodka majeranek, majoran czy mariolka, rośnie dziko na wybrzeżach Morza Śródziemnego, w północnej Afryce i w Azji aż do zachodnich Indii. W Polsce majeranek jest uprawiany. W medycynie naturalnej wykorzystuje się całe pędy majeranku oraz olejek majerankowy.
Dawniej uważano, że majeranek wzmacnia serce, wzmaga popęd płciowy, pomaga przy dolegliwościach żołądkowych, kamieniach nerkowych, a nawet pomaga na bólachzęba i poprawia jasność umysłu.
Obecnie majeranek stosuje się:

w dolegliwościach trawiennych,

jako środek przeciwzapalny,

jako środek wiatropędny,

jako środek poprawiający trawienie.

Majeranek ogranicza również nadmierną fermentację. Majeranek jest także składnikiem maści przeciwreumatycznych oraz kropli do płukania jamy ustnej.

Z kolei olejek majerankowy ma szerokie zastosowanie w aromatoterapii, jest stosowany w kąpielach, inhalacjach i masażach. Wykazuje właściwości antyseptyczne i przeciwzapalne. Działa także przeciwtrądzikowo.

Majeranek ma szerokie zastosowanie, ale ja cenię go w kuchni za świetny smak i aromat. Doprawione nim dania są nie tylko smaczne ale służą również naszemu trawieniu.
Doprawiajmy na zdrowie.