Uwielbiam gotować

❤

❤❤MAJERANEK ❤❤❤

Majeranek jest kuzynem oregano, pochodzący z regionów Morza Śródziemnego i jest teraz powszechnie stosowaną przyprawą w wielu częściach Europy.
Rozdrobnione ziele majeranku używane jest jako przyprawa. Dodawany przede wszystkim do dań ciężkostrawnych, takich jak grochówka czy zupa fasolowa, potraw ze strączkowych oraz tłustych mięs (baranina, gęsina). Jako podstawową przyprawę stosuje się go tylko z solą i pieprzem. Jeżeli używany jest oszczędnie, dobrze harmonizuje się z szałwią rozmarynem czy tymiankiem. Majeranek jest częstym dodatkiem w masarstwie przy produkcji kiełbas.
Stosowane są równeż świeże liście, całe lub posiekane. Topy kwiatowe i nasiona, które nie są tak silne jak liście, są również wykorzystywane jako środki aromatyzujące. Słodki majeranek jest mały i ma owalny kształt liści. Jest jasno zielony z szarawym odcieniem. Ma ziołowy zapach i delikatny słodki aromat tymianku i bazylii. Natomiast majeranek doniczkowy jest gorzki i mniej słodki.
Majeranek zawiera od 0.5%do 1% ,olejku eterycznego, głównie monoterpenów. Zawiera wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, witaminę A, witaminę C, niacynę.

Majeranek ogrodowy to roślina lecznicza o szerokim zastosowaniu. Majeranek jest stosowany między innymi na poprawę trawienia czy trądzik.

Majeranek ogrodowy inaczej lebiodka majeranek, majoran czy mariolka, rośnie dziko na wybrzeżach Morza Śródziemnego, w północnej Afryce i w Azji aż do zachodnich Indii. W Polsce majeranek jest uprawiany. W medycynie naturalnej wykorzystuje się całe pędy majeranku oraz olejek majerankowy.
Dawniej uważano, że majeranek wzmacnia serce, wzmaga popęd płciowy, pomaga przy dolegliwościach żołądkowych, kamieniach nerkowych, a nawet pomaga na bólachzęba i poprawia jasność umysłu.
Obecnie majeranek stosuje się:

w dolegliwościach trawiennych,

jako środek przeciwzapalny,

jako środek wiatropędny,

jako środek poprawiający trawienie.

Majeranek ogranicza również nadmierną fermentację. Majeranek jest także składnikiem maści przeciwreumatycznych oraz kropli do płukania jamy ustnej.

Z kolei olejek majerankowy ma szerokie zastosowanie w aromatoterapii, jest stosowany w kąpielach, inhalacjach i masażach. Wykazuje właściwości antyseptyczne i przeciwzapalne. Działa także przeciwtrądzikowo.

Majeranek ma szerokie zastosowanie, ale ja cenię go w kuchni za świetny smak i aromat. Doprawione nim dania są nie tylko smaczne ale służą również naszemu trawieniu.
Doprawiajmy na zdrowie.

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=355541725117115&id=320332095304745&sfnsn=mo

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=354987851839169&id=320332095304745&sfnsn=mo

❤❤❤CZERWONY RYŻ❤❤❤Czerwony ryż jest mniej znaną odmianą w Polskiej kuchni. Z pewnością jest droższy i twardszy od białego. I trzeba go dłużej gotować. Zawiera jednak dużo więcej składników.
Czerwony ryż obejmuje kilka odmian tej rośliny, które charakteryzują się nasionami o ciemnoczerwonym zabarwieniu.
Zawiera on spore ilości błonnika , co wpływa pozytywnie na funkcjonowanie układu pokarmowego- reguluje pracę jelit ,zapobiega zaparciom i zmniejsza wchłanianie cholesterolu w jelitach.
Zawiera również sporo witamin z grupy B i składników mineralnych, takich jak np.: magnez, mangan .Co ważne czerwony ryż posiada też znamiennie wyższą ilość żelaza niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania czerwonych krwinek.
W łupince czerwonego ryżu znajdują się również barwniki zwane proantocyjanidami. Są to silne antyoksydanty pozwalające zwalczać stany zapalne, chroniące naczynia krwionośne i korzystnie wpływające na wzrok. Mają one też właściwości antynowotworowe.
Ryż czerwony oprócz wzbogacania diety w składniki odżywcze, również urozmaica smak posiłków. Ma on bowiem charakterystyczny, delikatnie orzechowy, aromat. Charakteryzuje się także lekko słodkawym posmakiem. Jego walory smakowe wykorzystuje się, przygotowując zarówno dania deserowe, jak i mięsne. Dodatkowo dzięki niezwykłej barwie prezentuje się na talerzu bardzo efektownie. Warto wiedzieć, że wymaga on nieco dłuższej obróbki termicznej niż ryż biały.
Należy gotować go w postaci sypkiej tj. bez woreczka przez około 35–40 minut w ilości wody dwukrotnie większej niż ilość samych ziaren. Oczywiście bez dodatku soli, gdyż nam się nie ugotuje. SOLIMY DOPIERO PO UGOTOWANIU.Ryż czerwony doskonale sprawdza się, jako dodatek do:
sałatek na zimno i ciepło
ryb i drobiu,
deserów owocowych,
dań warzywnych.❤❤❤Jedzmy na zdrowie❤❤❤

❤❤❤JAGODZIANKI❤❤❤Ze składników użytych przeze mnie wyszło 80 bułeczek o wadze 40g-50g.
Są to niewielkie bułeczki , takie w sam raz w dziecięcą rączkę. Ale nie tylko 😉. Rodzinka u mnie spora to i bułeczek dużo.
Można podzielić składniki na pół i wtedy wyjdzie mniej.Zaczyn• 100g drożdży
• 3 szkl mleka
• 1.5 szkl mąki typ 650
• 4 czubate łyżki cukruMleko podgrzać. Ale tak by wkładając palec nie parzyło. Ma być mocno ciepłe. Do mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier i przesianą mąkę. Dokładnie mieszamy. Zaczyn ma mieć konsystencję gęstej śmietany. W razie czego dosypujemy mąkę. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ma podwoić objętość.Nadzienie• 1.5l jagód
• 6 czubatych łyżek cukru pudru( 2 łyż na 0,5l jagód. Chyba że ktoś lubi bardziej słodkie może dać więcej)
• 6 czubatych łyżek skroi ziemniaczanejJagody ZAWSZE dokładnie myjemy.Pochodzą z lasu, nikt ich nie uprawia w szczególnie do tego celu przeznaczonych miejscach. Tak samo jak my, korzystają z nich leśne zwierzęta. Jagody, jeżyny czy poziomki zawsze kuszą, pachnące i świeżo zerwane z krzaczka. Ale bezwarunkowo przed jedzeniem musicie je umyć. Zwierzęta leśne przenoszą bowiem chorobę zwaną bąblowicą, której przyczyną jest tasiemiec bąblowcowy. Umycie jagód i obróbka cieplna wystarczą, żeby pozbyć się tego niechcianego pasożyta.Tuż przed robieniem bułeczek cukier i mąkę wsypać do jagód i dokładnie wymieszać.Ciasto• 250g rozpuszczonej i przestudzonej margaryny
• 1kg mąki typ 650
• 6 żółtek( białkami smaruję bułki przed pieczeniem dla ładnego koloru)
• 0.5 łyzeczki soliMąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy margarynę, żółtka jaj, sól i zaczyn. Gdyby ciasto było za rzadkie dodać jeszcze mąki. Ale nie za dużo by bułki później nie były twarde. Po dokładnym wyrobieniu odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ma podwoić objętość.
Po tym czasie dzielimy ciasto na mniejsze części. Rozwałkowujemy na grubość ok 2-3mm i wycinamy słoikiem kułka. Na każdym układamy dużą łyżkę jagód. Dokładnie zawijamy i sklejamy formując zgrabną kulkę. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i wysypanej bułką tartą. Odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia. Smarujemy roztrzepanym białkiem jaja.Po czym wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 170°C przez ok. 20-30min. bez termoobiegu( piekarniki są różne dlatego czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy). Bułki pieczemy na złoty kolor.
Jagodzianki z tego przepisu nie są bardzo słodkie. Dla mnie w sam raz. Jeśli ktoś woli słodsze może je polukrować.❤❤❤SMACZNEGO❤❤❤

❤❤❤SAŁATKA Z KURCZAKIEM CURRY I KUSKUSEM❤❤❤- szklanka kaszy kuskus
– szklanka wody
-sól
– awokado
– 2 papryki
-2 świeże ogórki
-300g pomidorków koktajlowych
– 1/2 pęczka szczypiorku
-500 g piersi z kurczaka
-1 przyprawa curry
2 łyżki oleju
-500 ml majonezuKurczka kroimy w kostkę. Smażymy na oleju. Po wystudzeniu delikatnie posypujemy curry. Tak z łyżeczkę. Resztę curry dodajemy do majonezu i dokłanie mieszamy. Kaszę kuskus zalewamy wrzącą osoloną wodą i przykrywamy na 5 minut. Po czym studzimy. Warzywa każde z osobna kroimy w kostkę (1/2cm-1/2cm).Ogórka kroimy ze skórką.
Pimidorki koktajlowe na cztery części.Szczypiorek drobno siekamy. Kilka zostawiamy do dekoracji.
Bierzemy salaterkę(u mnie dość duża).
Wszystko układamy warstwowo.
Na dno część kaszy kuskus. Następnie część sosu curry ,papryka ,ogórek,kasza kuskus,pomidor,sos curry, kurczak, awokado,szczypiorek. Wierzch sałatki polewamy dekoracyjnie sosem curry i układamy całe pomidorki koktajlowe.
❤❤❤SMACZNEGO❤❤❤

❤❤❤LEMONIADA❤❤❤

-1,5 l wody niegazowanej schłodzonej wody
-lód
– kilka listków mięty
– 1 1/2 cytryny
– 4 łyżki cukru trzcinowego

Do dzbanka wrzucamy lód ,miętę plastry z połowy cytryny( Cytrynę wcześniej myjemy i sparzamy skórkę), sok z całej cytryny ora wodę w której rozpuściliśmy wcześniej cukier. Można dodać cukier biały lub słodzik ale już lemoniada nie będziemiała tak pięknego koloru.
Super orzeźwienie na upalne dni.
❤❤❤Smacznego ❤❤❤