Jagodzianki

❤❤❤JAGODZIANKI❤❤❤Ze składników użytych przeze mnie wyszło 80 bułeczek o wadze 40g-50g.
Są to niewielkie bułeczki , takie w sam raz w dziecięcą rączkę. Ale nie tylko 😉. Rodzinka u mnie spora to i bułeczek dużo.
Można podzielić składniki na pół i wtedy wyjdzie mniej.Zaczyn• 100g drożdży
• 3 szkl mleka
• 1.5 szkl mąki typ 650
• 4 czubate łyżki cukruMleko podgrzać. Ale tak by wkładając palec nie parzyło. Ma być mocno ciepłe. Do mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier i przesianą mąkę. Dokładnie mieszamy. Zaczyn ma mieć konsystencję gęstej śmietany. W razie czego dosypujemy mąkę. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ma podwoić objętość.Nadzienie• 1.5l jagód
• 6 czubatych łyżek cukru pudru( 2 łyż na 0,5l jagód. Chyba że ktoś lubi bardziej słodkie może dać więcej)
• 6 czubatych łyżek skroi ziemniaczanejJagody ZAWSZE dokładnie myjemy.Pochodzą z lasu, nikt ich nie uprawia w szczególnie do tego celu przeznaczonych miejscach. Tak samo jak my, korzystają z nich leśne zwierzęta. Jagody, jeżyny czy poziomki zawsze kuszą, pachnące i świeżo zerwane z krzaczka. Ale bezwarunkowo przed jedzeniem musicie je umyć. Zwierzęta leśne przenoszą bowiem chorobę zwaną bąblowicą, której przyczyną jest tasiemiec bąblowcowy. Umycie jagód i obróbka cieplna wystarczą, żeby pozbyć się tego niechcianego pasożyta.Tuż przed robieniem bułeczek cukier i mąkę wsypać do jagód i dokładnie wymieszać.Ciasto• 250g rozpuszczonej i przestudzonej margaryny
• 1kg mąki typ 650
• 6 żółtek( białkami smaruję bułki przed pieczeniem dla ładnego koloru)
• 0.5 łyzeczki soliMąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy margarynę, żółtka jaj, sól i zaczyn. Gdyby ciasto było za rzadkie dodać jeszcze mąki. Ale nie za dużo by bułki później nie były twarde. Po dokładnym wyrobieniu odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ma podwoić objętość.
Po tym czasie dzielimy ciasto na mniejsze części. Rozwałkowujemy na grubość ok 2-3mm i wycinamy słoikiem kułka. Na każdym układamy dużą łyżkę jagód. Dokładnie zawijamy i sklejamy formując zgrabną kulkę. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i wysypanej bułką tartą. Odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia. Smarujemy roztrzepanym białkiem jaja.Po czym wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 170°C przez ok. 20-30min. bez termoobiegu( piekarniki są różne dlatego czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy). Bułki pieczemy na złoty kolor.
Jagodzianki z tego przepisu nie są bardzo słodkie. Dla mnie w sam raz. Jeśli ktoś woli słodsze może je polukrować.❤❤❤SMACZNEGO❤❤❤